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ghee

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Il Ghee è un burro chiarificato prodotto dal comune burro  scaldato a fuoco lento.

Descrizione

È un grasso puro al 100%.  ricco in acidi grassi saturi di cui molti sono a catena corta, che  il corpo utilizza velocemente  e quindi non immagazzina.

Si conserva perfettamente per lunghissimo tempo, Non è necessario tenerlo in frigo. Basta chiuderlo bene e tenerlo lontano dalla luce.

In Cucina Il ghee è eccellente per cucinare e saltare, usato come sostituto del burro e dell’olio, grazie al suo alto punto di fumo ( 450 gradi) e  non crea radicali liberi cancerogeni quando portato a un alto calore. Ciò significa che è uno dei grassi  più sicuri con cui cucinare .

Ottimo anche per la colazione spalmato sul pane tostato .o aggiunto in un cucchiaino  ai cereali caldi.

In India  un cucchiaio di ghee sciolto  sul riso caldo sia bianco che su risotti alle verdure è considerato una vera leccornia, ottimo anche  per la preparazione di verdure, stufati, zuppe  e dolci.

Quando si assumono cibi che sono stati cotti nel ghee, è bene pasteggiare con bevande calde/tiepide per favorire la digestione

Benefici :

In Ayurveda Il Ghee, è considerato  “IlNettare d’Oro” uno di cibi più Sattvici  cioè puri. e ricchi di energia vitale, che conferiscono una natura armoniosa e pacifica ,  forza fisica, una mente forte e pura, una buona salute e la longevità, contiene ben 108 microgrammi di vitamina A (un antiossidante naturale) in un solo cucchiaio! contiene anche vitamina E e beta carotene  noti antiossidanti.

È anche il mezzo ideale per favore l’assorbimento da parte dell’organismo di vitamine liposolubili, minerali e oligoelementi.

Riaccende il fuoco digestivo: migliorando così la qualità digestiva.

Promuove un migliore assorbimento dei nutrienti.

Nutre il cervello e il sistema nervoso: il ghee aumenta la memoria e l’intelletto.

Dal Gusto predominante dolce il Gheee È la sostanza più adatta ad equilibrare Pitta Dosha , Possiede proprietà anti-infiammatorie, Ha un effetto rinfrescante sul corpo Ha anche l’effetto molto speciale di essere un balsamo sulle scottature  in cucina, spalmarsi subito del ghee da’ un sollievo immediato e impedisce la formazione delle classiche bolle.

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